| 加工定制：是 | 种类：变频滚揉机 | 品牌：春泽 |
| 订货号：10010 | 货号：10010 | 型号：1000L |
| 电压：380V | 功率：3075kw | 净重：865kg |
| 包装：拉伸膜 | 外形尺寸：1850*1300*1880mm | 产品用途：肉制品入味 |
| 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 营销：新品 | 规格：1000 |
| 是否跨境货源：否 | 转速：6 | 真空度：0.04-0.085 |
| 生产率：700 |
春泽机械科技 宫经理：13793679159
真空是滚揉机重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于除掉肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
